Preparer des olives noires du jardin

Preparer Des Olives Noires Du Jardin. Lhuile est fabriquée dans un moulin. Il faudra ensuite plusieurs rinçages en laissant tremper les olives dans leau claire pendant plusieurs jours. Si vous lavez fait il est donc normal que des olives vertes changent de couleur une fois quelles sont cassées ou piquées puisque cest lair qui est responsable de leur oxydation. Vous allez en avoir besoin pour supprimer lamertume des olives en faisant ce quon appelle une saumure ou eau super salée.

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Une fois ce laps de temps écoulé égouttez-les et séchez-les à laide dun chiffon propre. Après avoir égoutté les olives séchez-les dans un torchon propre. Comme pour la préparation des olives en saumure commencez par les faire tremper durant au moins 2 semaines dans un bac deau renouvelé tous les jours. Ce nest quune habitude et le contraire peut être aussi bien fait. La préparation des olives noires après la cueillette peut être effectuée pour la réalisation de lhuile. Piquer les olives fraîchement cueillies et les faire tremper dans de leau froide pendant 10 à 12 jours en renouvelant leau tous les jours.

Prendre les olives le plus charnues les piquer à la fourchette les mettre ds un saladier mettre deux poignées de gros sel et les tourner tous les jours pendant 3 semaines Si elles rendent un peu deau les egouters et les remettre dans leur saladier dorigine Au bout des 3 semaines en goûter une et si le gout convient.

Par conséquent vous pouvez préparer les olives de votre olivier. Faites-les tremper dans un grand récipient deau fraîche durant environ 10 à 12 jours en changeant leau chaque jour. Il est important que le pot soit constitué dun couvercle pour la conservation mais il ne faut pas quil soit hermétique. Comme pour la préparation des olives en saumure commencez par les faire tremper durant au moins 2 semaines dans un bac deau renouvelé tous les jours. Mettez-les dans un bocal stérilisé et couvrez-les dhuile dolive. Jai préparé ma saumure avec 100gr de sel pour 1 l deau et du fenouil de la coriandre des clous de girofle et des zestes dorange.

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