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Temps Cuisson Endives Cocotte. Plus cest petit plus ça cuit vite. Laver les endives sous leau froide leur couper le tronc amer. Temps de cuisson. Et pour conserver sa blancheur aspergez quelques gouttes de citron sur lendive avant sa cuisson.
Ecumez puis ajoutez les carottes loignon les champignons et le bouquet garni. Cuisson endives à la cocotte minute à leau. Laver les endives sous leau froide leur couper le tronc amer. Ajoutez au cours des 10 mn une cuillère à soupe daromat knorr ou de fond de veau et poivrez. Recouvrez deau froide puis porter à ébullition. Salez poivrez et parsemez dun peu de sucre pour neutraliser lamertume.
Rangez les endives dans le panier réservé salez poivrez et fermez.
Verser 12 litre deau dans votre cocotte-minute. Une cuisson lente des endives à létuvée pour les rendre fondantes et enlever leur amertume. Enlever les feuilles aux extrémités des endives. Pour 4 personnes Temps de cuisson sous pression. Faites chauffer un peu de beurre puis mettez vos endives à chauffer dans la cocotte Ajoutez les zestes doranges au beurre avec du sel et du piment dEspelette Laissez couvert environ 15 minutes puis servez. Essuyer les endives et les mettre à feu très doux dans une cocotte en fonte couverte sans eau puis laisser cuire une bonne heure en remuant de temps en temps.